《ASMR之戀》 [ 第四十五章 ] – 鐵板燒

羊毛繼續依照自己的節奏,棄置餐具不用,以手抓取一整顆以奶油簡單煎好的大干貝。張開嘴巴弄出明顯的口腔音,成功獲取Weister的目光追隨過來,再以另一隻手的大拇指抹過自己嘴角、撥弄性感的下唇,看似盯著攝影機,實則是對鏡頭後的Weister 挑逗。

“該死的…"接收到羊毛的訊息,Weister腦內警鈴大響。

視覺加上聽覺刺激,臭小鬼根本就是在點火。而且還在他體內放了一個火種!


沒查覺到Weister跟羊毛之間的明來暗往。等羊毛吃完最後一隻明蝦後,廚師繼續動手料理。

先拿起小碟,以廚具輕輕推送,將切得細薄的大蒜片放上高溫的鐵板。

拿起橄欖油的瓶身,在麥克風前來回顛倒,製造出油體在玻璃瓶中來回的液體聲。"咕~~波!"才對著大蒜片周圍,"浢浢浢浢~~"淋上一圈橄欖油。

冷油立刻在鐵板上"噼波!噼波!噼波!"快速作響,鐵鏟動作迅速輕巧的把蒜片輕挑撥開,以均勻受熱。

白淨細薄的大蒜片在油海內激烈的鼓動,裊裊的煙升起,誘人的香味由淡至濃逸散開來,立刻席捲整個小包廂。

幾度快速翻炒,白軟的蒜片開始變得金黃酥脆。

廚師操作鐵鏟靈巧得就像用手似的,俐落的取起完美的成品,放在旁邊的吸油紙巾上。一方面藉著吸油紙巾帶走過多的油膩感,一方面也利用鐵板的溫度把蒜片烘乾。

鐵鏟"鏗鏗鏘鏘…"地收拾掉過多的蒜味橄欖油,再置入一小塊奶油,讓它自然融化。"滋噗滋噗~"的起泡。

Weister實在很喜歡蒜香奶油的香氣,忍不住漾出一抹微笑。

羊毛把這抹微笑納入眼底,收入心底。

廚師專注地放入簡單灑鹽調味的松茸,和已經事先蒸過的香甜鬆軟的薩摩芋。先以眼神向Weister示意,再將有著漂亮油花的神戶牛排放上鐵板,置於蔬菜旁,火源的正中央。

遇上高溫,牛排表面瞬間緊縮 “滋喳!!!!!"

細緻的油花帶出密集的滋滋聲,在蔬菜香氣的熱油浸泡下,表面產生梅納反應,逐漸轉變成漂亮的棕褐色。陣陣散發本身神戶和牛油質的香氣,強烈的襲擊並擄獲在場所有人的嗅覺。

除此之外,牛肉的香氣更與旁邊蔬菜溫潤悠長的香氣交融。霎時間,整個鐵板上的香味跟氣勢都提升到另一個層次。

“真可惜沒辦法把現場這種交融的感覺錄進去,表達給受眾者知道。"Weister心中有點惋惜的想著。


等到神戶牛排各面都煎得焦香的時候,廚師立刻將肉塊移到旁邊靜置。先把檯面上用中小火加熱了好一陣子的蔬菜移到火力稍強的地方,迅捷的把蔬菜起盤,再回頭處理牛排。

長長的大型肉叉穩穩的固定住兩面煎得焦香的神戶牛排。廚師刻意拉長距離,刀子利索地劃過牛排,切成容易入口的大小。兩個鐵鏟一個托底一個輔助,麻利地將神戶牛排盛盤,還刻意放倒一兩個肉塊,露出漂亮的粉紅色。

同一個盤子依序放上片狀結晶的英國馬爾頓海鹽、富天然活性碳的夏威夷黑鹽、薄冰一般中空結晶的法國鹽之花、粉紅色的喜瑪拉雅玫瑰岩鹽、市面上稀少的波斯灣藍晶鹽。

「哇~~~!」被漂亮的肉色和包廂內滿溢的香氣誘惑,向來錄製工作中不出聲的Weister,沒忍住驚呼出來。


作者的話:以前在有點價位的鐵板燒店工作過,憑著印象描述大概的過程。( 還有上網看影片紀實補充音效 ) 老實講寫這章的時候我超餓!

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